今天來分享從麵糰揉起的漢堡
難得第一次把麵包做得那麼成功
老實說要發酵類型的食物我都超不在行的
因為不知會不會成功，所以就沒錄影片了 
這次做的是美式漢堡!!
研究了蠻多漢堡排的食譜發現美式跟日式的漢堡排最大的差別在於肉的口感追求
美式漢堡製作時，追求肉汁的感覺
所以會直接將絞肉稍微整成圓餅狀，調味是用鹽跟胡椒灑在表面而以
避免過度的攪打，定型調味完放置冰箱冰隔夜，更能入味，也能幫助黏合，雖然這樣的肉排會比較鬆散，但更能完整的保留肉汁
日式漢堡排 則是習慣於在絞肉時先做調味，再去攪打上勁，把黏性打出，並且來回拍打把空氣拍出來
這樣的肉排會非常有彈性，但肉汁的含量就沒那麼豐富
這邊有製作的小短片可以看一下
https://www.youtube.com/watch?v=k03N8U2rjjw&t=21s
麵包食譜來自於三丰美食
https://www.youtube.com/watch?v=oByoTfZf4BA&t=181s
醬料是用奧利佛的食譜，影片中使用了烏醋取代伍斯克醬，大家可以斟酌參考
https://www.youtube.com/watch?v=uwCYiwDYcf4&t=94s
(薯條)部份則是使用了 everyday object分享的貓下去冠軍薯條做法
https://www.youtube.com/watch?v=6tUNqBb2Ygk&t=14s
蒜頭與香草的味道，最後用檸檬皮點綴香氣，熱熱燙燙的真的超好吃的!!! 推薦大家試試
這次做漢堡很特別的是，我使用了韓國品牌的HAPPYCALL-Compact可拆式雙面鍋，真的超方便!! 超好煎的!!
尤其是他有烙紋的部份深得我心哈哈，我從以前就超想買個烙紋鍋，畢竟食物上長出烙紋不覺得特別厲害嗎 (這什麼奇怪的點)
而且鍋子導熱效果超好，保溫度也很夠，我為了拍照，所以煎的過程是不斷的將鍋子從瓦斯爐上移到桌上拍，在桌上拍的時候還能滋滋作響
而且我拍超久!! 大家就可以知道鍋子多厲害的
他還有個很特別的點是他一鍋可以變兩鍋!!
上鍋還能當蓋子，超特別，透過可拆式的黃金43.2角度，輕鬆拆卸與組裝
當鍋子組合起來的時候利用熱循環，能幫助食物更快熟
而且我在煎培根狂被油噴的時候，馬上蓋上鍋子就不會噴了，翻面也超輕鬆，只要把鍋子轉個面就好，連鍋鏟都不用出動!!
如果拿來煎魚絕對超方便，翻魚最困難的就是翻面了
而且把手使用拉釦式的鎖
操作非常方便，按一下就能牢牢扣緊，真的很推薦!!
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